你们好，最近小榜发现有诸多的小伙伴们对于脆鹅肠做法，脆鹅这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先把鹅肫洗干净，用盐、生粉、料酒、白醋搓一下，鹅肠也很不错。我不忍心把它们扔掉，所以我留了下来。事实证明，红烧鹅肠也很好吃。

2、 把鹅肫打成花，就是横着切片再竖着切，不用切掉，然后就成花了。其实红烧鹅肫吃起来特别酥脆好吃。

3、 烧一锅开水，放香菜根和姜，放少许盐。水烧开后，把剁碎的鹅蛋和鹅肠放下，放入水中焯一下。

4、 把西兰花切成花。就半根胡萝卜，去皮切片。生姜洗净切片，准备几个小红辣椒不要剁碎。整体放下，就不会那么辣了。两个大蒜籽和一小包腌料准备好了。

5、 将胡萝卜和西兰花在水中焯一下，放在盘子里做一个底。

6、 然后将姜、蒜籽、卤汁放入高压锅中。红辣椒只要有点味道就不要全切。放在高压锅里，水盖到鹅肫那么多，然后滴几滴料酒，放一勺盐和适量的蚝油，盖上盖子压十分钟左右。今天我只按了八分钟。

7、 拌一小碗酱，酱是大蒜粉和酱油，少量糖混合而成。倒入锅中，加入一些油，煮沸。趁热倒在煮好的鹅肫上。这一次的红烧鹅肫做得很成功，不仅香脆可口，而且肉也不老。轻轻一咬，又嫩又香，是一道不错的开胃菜。

以上就是脆鹅这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。