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1、 大火加适量冷水，放入花椒50左右，八角8个，烧开，关火，放凉备用。

2、 所有竹笋洗净，切成条状或块状，晾干至无滴水。

3、 咸菜缸用开水焯一下，晾干；(千万不要跑水)把凉了的辣椒水倒进罐子里。

4、 加入200克白酒，做菜时比平时多放一点盐，直到尝起来很咸。

5、 蔬菜放入坛子里，一定要完全淹没在水中，然后用凉开水封住瓶口，放在阴凉通风处，水槽里的水保持干燥，泡一个星期就可以吃了。

以上就是泡竹笋的做法大全家常这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。