你们好，最近小榜发现有诸多的小伙伴们对于酥皮泡芙的小说，酥皮泡芙这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、酥皮泡芙的构造就是酥皮+泡芙+内馅。

2、先制作酥皮：黄油切小块，室温软化。

3、软化到轻轻一压成乳霜状。

4、低筋面粉和糖粉一起过筛。

5、将过筛的粉类加入到黄油中，用手揉成均匀的面团。

6、放进一个小的保鲜袋中，

7、擀成15*5cm的矩形薄片，放冰箱冷冻备用。

8、制作泡芙：将泡芙的材料（除了鸡蛋和面粉）放进一个厚底锅中。

9、加热煮沸，直到黄油融化。

10、熄火，迅速倒入过筛的面粉。

11、搅拌成团后，开小火。

12、将面团不停翻拌收干多余水分。

13、直到锅底出现白膜即可。

14、将面团离火，摊开，散热至不烫手。

15、1个鸡蛋打散。

16、倒一半到面团中，

17、搅拌直到蛋液全部吸收。

18、后面的蛋液要少量多次添加，

19、每次都要等蛋液吸收完了再加蛋液。

20、混合蛋液的过程中，要随时用勺子将面糊撩起，

21、看看是否能形成倒三角形，如果可以形成就停止加蛋液，

22、如果用完配方的蛋液都不行的话，需要另外加一点蛋液。

23、将面糊装进裱花袋中，可以加裱花嘴也可以不加，

24、我觉得加一个圆形裱花嘴挤出来好看一点。

25、然后在烤盘上挤出大概3-4cm大小的圆，

26、每个圆相隔3cm左右留出膨胀空间。

27、我的泡芙小了点，所以挤出来了7个，

28、其实应该做6个才刚刚好。

29、取出冰箱里的酥皮，分成6等份。

30、将每一份分别盖在泡芙上。

31、烤箱175℃预热完后，放进泡芙烤25-30分钟。

32、制作抹茶卡仕达内馅：将蛋黄，白糖，纯牛奶倒入锅中搅拌均匀。

33、加入过筛的粉类。

34、搅拌均匀。

35、将锅至于火上，开小火，一边煮一边搅拌，

36、至到液体变浓稠，可以黏在勺子上即可离火。

37、煮好的卡仕达馅稍微放凉。

38、还是温温的时候盖上保鲜膜，

39、记得贴紧来盖。放进冰箱冷藏片刻。

40、冷藏后放进裱花袋中。

41、吃的时候再挤入卡仕达馅，

42、这样泡芙会保持酥脆口感。

43、成品图

以上就是酥皮泡芙这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。