你们好，最近小榜发现有诸多的小伙伴们对于牛肉饼怎么做好吃又软又嫩，牛肉饼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.将酵母放入温水中，静置约3分钟。在面粉中加入少许盐，搅拌均匀备用。用筷子搅拌面粉后倒入酵母水，盖上保鲜膜发酵。

2、 2.牛肉切丁后加入料酒、姜汁、酱油、糖、胡椒粉搅拌，最后加入少许花生油拌匀。

3、 3.胡萝卜去皮切碎，马蹄切丁备用。

4、 4.将胡萝卜和马蹄丁放入腌制好的牛肉中，加入少许香油拌匀。

5、 5.当面团长到原来大小的1.5~2.0倍时，再将面团排气揉紧，醒发10分钟左右。

6、 6.将面粉撒在柜台上，将面团揉成条状，切成大小均匀的小块。

7、 7.压成小圆圈，用擀面杖将小剂量擀成圆形面团(注意边缘薄，中间厚)。

8、 8.将调味后的牛肉馅包入面团中。

9、 9.闭口压平，醒神10分钟。

10、 10.在煎锅或电饼铛中加入少许油，将馅饼封闭的一面朝下。

11、 11.将馅饼用中小火煎至两面金黄。沿着锅边倒一圈面粉和水。馅饼的底部被淹没了。盖上盖子炖一会儿。听到“滋滋”声，揭开锅盖，撒上芝麻和葱花。

以上就是牛肉饼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。