你们好，最近小榜发现有诸多的小伙伴们对于自制酱瓜最正宗的做法，自制酱瓜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 做咸菜最好选择嫩黄瓜，也就是稍微营养不良的那种。这种黄瓜味道最好！

2、 黄瓜洗干净后，撒点盐，搅拌均匀。

3、 大概要腌一整天。拿出来清洗干净，切成小块。

4、 泡在水里反复洗几次，期间要尽量把盐水挤出来。挤压去除水分，然后让它干燥或光照半天。

5、 等咸菜干了，我们准备酱料，在水里加点糖，白酒，生抽，煮开，放凉。

6、 然后将腌好的冬瓜倒入盒中，倒入酱料腌制一天。第二天把酱料倒回锅里烧开，再放入配料花椒、泡椒、熟芝麻、香油、姜丝。最后倒入酱盖，再腌一天。

以上就是自制酱瓜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。