笋干营养价值非常高，首先含有丰富的膳食纤维和维生素，能帮助减肥瘦身、润肠通便、防癌抗癌；

笋干中还含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养物质，常吃可以让骨骼更健壮，防止出现缺铁性贫血等。

把新鲜的笋经过蒸煮、漂洗、烘干等多种工序后，就会制成笋干。

无论是炒菜，还是煲汤，都是无上的美味；笋干的营养价值也非常高，常吃对身体健康有益，那么笋干有什么营养价值呢？

1、含有丰富的膳食纤维

笋干中含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，所以常吃笋干能减少其他食物的摄取量，对减肥有一定帮助；

这种营养物质还能促进肠胃蠕动，具有很好的润肠通便效果，便秘的人可以常吃。

2、含有丰富的维生素

笋干中的维生素含量也非常高，常吃笋干为身体补充维生素，可以维持身体正常代谢，减少身体中毒素的堆积，能起到很好的防癌抗癌作用，对身体健康有利。

3、含有丰富的植物蛋白

笋干中含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，这都是人体必需的营养物质，所以常吃笋干对身体健康有益。

4、含有丰富的钙

笋类食物中含钙特别丰富，但新鲜的笋中含有草酸，影响身体对钙质的吸收；经过加工的笋干，草酸含量特别低，所以笋干中的钙质更容易被身体吸收。

如果想要补钙，不妨多吃笋干。

5、含有丰富的磷

笋干中还含有丰富的磷，常吃笋干为身体补充这种营养物质，也可以让骨骼更健壮。

6、含有丰富的铁

笋干中的铁元素含量也特别高，有利于血红细胞的细胞的形成，所以贫血患者可以常吃笋干补铁补血。

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