你们好，最近小榜发现有诸多的小伙伴们对于无水脆皮小蛋糕怎么做，无水脆皮小蛋糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将两个鸡蛋打入无水无油打蛋器中，一次性加入糖搅拌均匀。

2、 将打蛋器放在热水上，继续搅拌，直到蛋液均匀加热到体温。这时候用打蛋器在离开热水的时候以最高的速度打全蛋液。

3、 一直送，直到能在蛋糊表面画出清晰的线条，保持一小段时间。这时可以加入蜂蜜，搅拌均匀。(也可以如图高速播放5~10秒)

4、 将低筋面粉全部筛入全蛋液中，和海绵蛋糕一样搅拌。注意搅拌均匀，直到肉眼看不到面团。

5、 蛋糕模底部放油纸脱模，或在蛋糕模上刷黄油或植物油，防止粘模。

6、 将调好的面糊倒入纸袋中，挤入蛋糕模具至8-9分满，轻敲模具2和3排出大气泡，表面撒上白芝麻或杏仁片。

7、 烤箱190预热5~10分钟，放入烤箱中层，160~170烤15分钟。(原烤箱中层，上下火190度，15分钟)

8、 出炉后立即脱模，否则冷却后不易脱模。

9、 最后附上一节和作案工具。(养成好习惯不附切面就不是好孩子了~)看起来普通的刀比有齿的刀切的好…但是这两种刀都不专业… (* _ *)

以上就是无水脆皮小蛋糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。