你们好，最近小榜发现有诸多的小伙伴们对于自制风干肠的10斤配料，自制风干肠这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 作业工具

2、 香肠专用漏斗(或用塑料饮料瓶在离瓶口10cm处切一段)，几段15cm长的棉绳，缝衣针，细擀面杖(可以用几根筷子扎在一起)。

3、 1.提前一天将肠衣冲洗干净，然后用清水浸泡，放入冰箱浸泡一夜待用。有些肠衣会有很浓的异味，可以用白酒洗一下去除异味。

4、 2.将猪肉切成3或4厘米宽、3或4毫米厚的块。猪肉可以切片切块，但最好不要绞碎；

5、 3.将盐、糖、白酒倒入肉片中，边倒边搅拌，拌匀揉一会儿，也可以加入其他喜欢的调料；

6、 4.将拌好的肉放入冰箱冷藏半天；

7、 5.找出套管的一端，套在漏斗口上，用棉绳扎紧；

8、 6.用肉片填满漏斗，然后用擀面杖推到瓶口，将肉片倒入肠衣。灌香肠时，要时刻注意漏斗口下方的肠衣，这样会更容易破；

9、 7.当每个漏斗装满肉后，将漏斗下方肠衣中的肉推回，使肠衣不至于太紧；

10、 8.边倒边推，直到所有的肉块都倒进肠衣里，尽量把肉块压得紧一点，因为后面肉干了会缩水；

11、 9.在香肠末端打一个结，然后每隔一段距离把肉推紧，用棉绳绑紧，直到香肠成段绑紧；

12、 10.仔细检查香肠，有气泡的地方用缝衣针扎；

13、 11.气泡全部刺破后，将香肠放在阴凉通风处风干15-30天，直至表面干燥收缩，难以捏出。

以上就是自制风干肠这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。