你们好，最近小榜发现有诸多的小伙伴们对于食用碱面是不是就是小苏打，食用面碱是小苏打吗这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同。

2、食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。

3、小苏打和食用纯碱在碱性上不同

4、小苏打水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。

5、纯碱水显碱性。易溶于水。

6、小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同

7、食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。

8、小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。

9、食用纯碱加热不会分解。

10、在对肉类的使用方法上两者表现不同。

11、食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；

12、小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。

13、从外观上说小苏打和食用纯碱都是白色的物质。

14、小苏打是白色细小晶体。

15、纯碱是白色粉末。

16、在制作面食上两者表现不同。

17、食用纯碱刺激性较大，在厨房中我们蒸馒头会经常用到它。

18、小苏打作用比较温和。适量使用无刺激性。可以让食物蓬松多孔口感更好。

19、在我们日常生活中食用纯碱和小苏表现的不同

20、食用纯碱不可以直接入口的，对身体具有一定的刺激性。

21、小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。小苏打在制作菜肴时可以使菜肴熟得更快。

22、食用纯碱和小苏打有很大差别。做食品的时候要注意，不要用错了。食用纯碱用多了对身体是没有好处的。

23、食用纯碱和小苏打在食用方面有很大的区别，我们要小心使用。

以上就是食用面碱是小苏打吗这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。