大家好，小神来为大家讲解下。怎样辨别肉松的真假，为什么肉松洗了像棉花很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、怎样辨别肉松的真假

这四种简单有效的方法也可以用来辨别真伪。

颜色：传统方法制作的肉松呈浅棕色，有光泽，色泽均匀，内外一致，而添加的肉松内白外重。

手感：优质肉松有弹性，松散絮状，纤维明显，添加的肉松粉多。

口感：优质肉松有天然肉味，添加的肉松有香精味。

水：最简单粗暴的方法，优质肉松放入水中，水还是很清澈不浑浊的；但肉松掺杂后，入水不久水就变浑浊了。

二、为什么肉松洗了像棉花

肉松洗后呈絮状、棉花状，不代表是棉花做的。

肉松是一种熟肉制品，以畜禽瘦肉为主要原料，经修整、切割、熬煮、撇油、调味、收汤、油炸、搓揉而成，肌纤维蓬松成团。猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鹅肉、鸭肉等。都可以做肉松。

因为肉松的本质是一种肌纤维，这些“肌丝”洗完之后的形状是一点点的。它们被捏在一起看起来像絮状的棉花也就不足为奇了。

三、自己在家做肉松的方法

配料：瘦猪肉(或鸡胸肉)、葱、姜、料酒、生抽、白糖等。

方法：

1.将肉洗净，切成约5厘米长、3厘米宽的块。

2.锅中加入冷水，放入猪肉，去血水。

3.加入葱、姜、料酒等。并且小火炖半个小时，直到肉块可以用筷子轻轻插入。

4.将熟肉片自然冷却，放入保鲜袋中，用擀面杖压成丝。

5.锅中加入少量油，小火煨熟，加入肉丝、盐、酱油和少许糖拌匀。不断搅拌，直到肉丝表面酥脆金黄。

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