大家好，小神来为大家讲解下。豌豆苗的做法怎么做啊，豌豆苗要焯水吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、豌豆苗的做法怎么做啊

00-1010材料：豌豆苗、色拉油、盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。

工作方法

1.将所有准备好的食材用清水洗净，将准备好的豌豆苗用清水浸泡10分钟左右。

2.豌豆苗去蒂，去粗硬茎，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。

3.另起锅，关小中火不注入色拉油，温度5层。加入姜、干辣椒和大蒜炒香。

4.翻炒一会，将食材出锅，开大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

5.加入少许料酒和盐，然后用味精调味，翻炒均匀，10秒钟即可出锅。

00-1010材料：豌豆苗150g，鸡胸肉300g，蛋清1个，盐3g，料酒10g，水淀粉10g，鲜汤150g。

工作方法

1.豌豆苗洗净；鸡胸肉洗净，切片，用料酒、蛋清、水淀粉拌匀，挂成浆状；将盐、料酒、水淀粉、鲜汤做成风味汁备用。

2.锅中倒入适量的油，然后加热。把鸡片倒进去，抹平。取出，沥干油，备用。

3.锅里烧热底油，倒入豌豆苗翻炒片刻，倒入鸡片翻炒均匀，再倒入酱汁。

00-1010材料：豌豆苗250g，牛柳200g，嫩肉粉少许，酱油15g，料酒10g，糖5g，油100g，干辣椒5g，姜少许，盐3g，香油5g。

工作方法

1.将豌豆苗放入开水锅中焯一下，捞出，放凉沥干水分；里脊肉切丝，放入碗中，加入嫩肉粉、生油、料酒、糖，拌匀，腌制15分钟。

2.将炒锅放在大火上，加入75g油，烧至七成热。将牛肉丝翻炒至熟，取出备用。

3.原锅中放25g油，放回火上加热。放入炒锅，放入干辣椒丝、姜丝，加入豌豆苗、牛肉丝、盐，搅拌均匀，淋上香油，出锅装盘。

00-1010材料：豌豆苗400克，鲜百合100克，熟猪油50克，盐4克，糖少许，香油5克。

工作方法

1.豌豆苗去根，清水锅冲洗干净，捞出备用；鲜百合切去根部，取花瓣，用清水浸泡，洗净杂质，然后沥干。

2.炒锅置火上，放熟猪油25g，烧至八成熟。加入豌豆苗炒出水分，加入2g盐搅拌均匀。取出备用。

3.将熟猪油25克放入净锅中大火烧热，鲜百合翻炒片刻，加入炒好的豌豆苗和盐2克，白糖和香油翻炒均匀，出锅即可。

00-1010材料：豌豆苗、火腿、皮蛋、盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤。

工作方法

1.将所有准备好的食材用清水洗净，火腿切块，皮蛋和大蒜切片，放入碗中备用。

2.中小火将植物油注入锅中。温度升至5层时，加入蒜片炒香。

3.过一会儿，加入盐、高汤和少许水，盖上盖子，等锅烧开。

4.加入皮蛋和火腿。1分钟后加入豌豆苗、鸡精和几滴香油，搅拌均匀。

00-1010材料：豌豆苗150g，鸡蛋3-5个，盐适量。

工作方法

1.将鸡蛋打入碗中，打成细粉。放在一边。

2.豌豆苗洗净，剁碎成打好的蛋液，搅拌均匀，加盐调味。

3.锅中倒入适量的油，将鸡蛋和豌豆苗倒入锅中，用小火煎至金黄色。上菜。

00-1010材料：豌豆苗300g，冬笋75g，胡萝卜50g，盐2g，香辣酱油15g，白糖15g，米醋25g，香油10g。

工作方法

1.豌豆苗洗净，用开水焯一下，捞出，用冷水冷却，沥干水分。

2.将冬笋和胡萝卜去皮，切成5厘米长的细丝，放入沸水锅中煮熟，捞出，放凉，控水。

3.将豌豆苗、冬笋丝和胡萝卜丝放入碗中，加入盐、辣酱油、糖、米醋

1.将所有食材清洗干净，提前将豌豆苗用清水浸泡5-10分钟，然后捞出沥干。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，加入少许盐和几滴香油。将豌豆苗放入开水中，用筷子搅拌均匀，捞出沥干水分。

3.将豆腐干切成细丝，放入锅中焯水片刻，捞出沥干备用。

4.放入准备好的豌豆苗和干香，加入精盐、糖和鸡精，拌匀，再滴几滴香油即可食用。

二、豌豆苗要焯水吗

不一定要焯水，但是焯水更卫生，上面的细菌也容易被杀死。

可以将豌豆苗用清水洗净，控制表面水分，然后用热鸡汤焯一下，从鸡汤中取出，加入适当的酱和醋调味，既能保持鲜美的口感，又能低能耗。

三、豌豆苗的搭配宜忌

适宜：豌豆苗配猪肉吃，对预防糖尿病有很好的作用。

忌：豌豆苗和羊肉一起吃容易出现黄疸和脚气。

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