大家好，小神来为大家讲解下。梅子酒用青梅还是黄梅，梅子酒用哪里的梅子好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、梅子酒用青梅还是黄梅

多数情况下选择青色，果肉比较紧实。黄梅也可以做，但成熟或碰伤的梅子会使发酵的酒浑浊，所以要选择完好的青梅。

梅子的用途很多，比如泡酒、做果醋、做果酱、腌制梅子。比起市场，自己做不添加更让人放心。梅酒可以用青梅或成熟的黄梅。

每年李子成熟的时候，都会泡在青梅酒里，就像一首年度风景诗。4月上市的李子来自福建诏安和广东普宁。江浙一带李子大量上市，要等到五六月份。

未成熟的青梅，酸牙生吃，用酒浸泡，加冰糖，会扬长避短。酸李子和甜冰糖，通过酒香味荡漾，刺激食欲，特别适合女性饮用。自己酿，只要看着梅子酒的色香味变化，心里就会充满喜悦。

二、梅子酒用哪里的梅子好

挑青梅酒选果大、核小、肉厚的青梅。用这种青梅做青梅酒很经济，味道也很独特。绍兴上虞丰惠村有一个青梅种植基地。基地的品种是冬青，是浙江青梅的一种，也是唯一一种略带果香的青梅。选择冬青树酿造青梅酒是最好的选择。

青梅的产地和品种决定了梅酒的风味。我国李子主要产于福建诏安红星、广东普宁和汕尾陆河。江浙的青梅集中在丽水、南京、潮汕、杭州余杭、湖州长兴、杭州萧山等地。选择淘宝青梅可以优先考虑这些产地。市场上卖的都是未成熟的青梅，因为成熟的青梅不利于保存和运输，是没有的。如果你能买到它们，你就能酿造“成熟的梅子酒”。在日本，年份高的熟梅子酒非常贵。

三、梅子酒的做法

成分：

配料：青梅2500克

辅料：冰糖适量，九江双蒸酒5l。

步骤：

1.选一个又大又硬又绿的青梅。

2.盐水浸泡后，用冷开水彻底洗净。

3.彻底晾干，不得挂任何水。

4.这是2.5L九江双蒸酒，据说泡青梅效果最好。

5.打开盖子，倒出一碗酒。

6.在这碗酒里把青梅一个个洗干净。

7.把喝完的青梅放进酒瓶里。

8.冰糖根据个人口味添加。这样会在酒的作用下消耗糖分。据说5斤酒就是3斤冰糖。我不喜欢甜的，所以我把它放在这个标准以下。

9.加冰糖后，盖上盖子，保存三个月，才可以喝。但梅酒泡的时间越长越好喝，一般一年才开一次。

小贴士：

李子必须洗净晾干，否则会变质。

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