大家好，小神来为大家讲解下。鹌鹑蛋怎么煮好剥皮，鹌鹑蛋煮多久比较好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、鹌鹑蛋怎么煮好剥皮

鹌鹑蛋很鲜嫩，煮久了肉会变老。煮鹌鹑蛋前，先用冷水泡一会儿，再加水，煮开后再煮三分钟。

煮熟的鹌鹑蛋一定要用冷水煮熟，用小火慢慢煮，切忌用大火。鹌鹑蛋只有慢慢煮，才能保持香嫩。鹌鹑蛋和冷水最好同时放入锅中，否则鹌鹑蛋在烹饪过程中容易破皮。

在剥鹌鹑蛋的时候，你不容易剥出一个完整光滑的鹌鹑蛋。只要学会了这些小技巧，脱皮就不再是问题了。

鹌鹑蛋煮熟后，用冷水浸泡一会儿，然后取出鹌鹑蛋，在桌子上轻轻滚几下，最后剥去蛋壳。不过这种方法需要额外加一点冷水，步骤也比较麻烦，不能马上品尝到嫩鹌鹑蛋的味道。

最快最实用的方法是在水里加盐。煮鹌鹑蛋的时候，在水里撒一点盐，不仅可以让蛋肉更香更嫩，还可以让蛋白质收缩，让蛋肉和蛋壳之间有空隙，这样再剥就方便多了。

二、鹌鹑蛋煮多久比较好

鹌鹑蛋很容易做。把它们放在冷水里泡一会儿，这样煮的时候就不会裂开了。一般水烧开后需要3 ~ 4分钟。取出锅后立即将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，这样可以防止鸡蛋因余热而老化，容易下锅。不要吃太多，一天五六个就好。

鹌鹑蛋壳多为灰白色，带红褐色和紫褐色斑纹。优质鸡蛋色泽鲜艳，外壳坚硬，蛋黄呈暗黄色，蛋白质粘稠。鸡蛋重约10克，比鸽子蛋还小，但营养价值几乎是鸡蛋的3倍。因为鹌鹑蛋比较嫩，容易煮，如果不知道温度，很容易煮的鹌鹑蛋老了或者没熟。

三、煮鹌鹑蛋的方法

材料：鹌鹑蛋400g，干辣椒适量，八角2个，生抽2汤匙，老抽4汤匙，盐适量，香叶2片，胡椒粉1汤匙。

练习：

1.首先，我们会将买来的鹌鹑蛋用清水洗净。一定要洗几次，因为新鲜鹌鹑蛋表面会有鸟粪。

2.洗好后，我们把鹌鹑蛋放在有冷水的锅里，盖上锅盖，大火煮开，然后转中火煮8分钟。

3.我们捞出煮熟的鹌鹑蛋，浸泡在冷水中冷却。

4.鹌鹑蛋变得稍不烫手后，我们用手轻轻捏碎蛋壳，捏的动作要轻，因为鹌鹑蛋的壳很薄，如果捏的力度太大，鹌鹑蛋的蛋黄很容易被挤出来。

5.往锅里倒半壶水。我们会把酱油、生抽、盐、八角、干辣椒、花椒的香叶一起倒入锅里。大火烧开后，将鹌鹑蛋放入锅中用中小火慢慢腌制，煮8分钟左右即可。

6、炖鹌鹑蛋，让它泡一碗汤吃，更入味。

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