大家好，小神来为大家讲解下。酵米面类食品包括哪些，酵米面类食品有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、酵米面类食品有哪些

1.发酵米面食品，即长时间放置在自然条件下自行发酵的米面食品。更详细的解释，请看视频。

2.湿淀粉类食物，米粉和粽子等。如果长时间放置在室温下也可能被感染。广东有大量这样的案例。

3.木耳和银耳。新鲜的木耳和银耳本身就可能感染这种细菌。干木耳、银耳泡水时间过长也可能感染这种细菌。

二、如何预防酵米面类食品中毒

为了防止食物中毒，尽量不要吃自制的发酵米粉食品。就算是做出来的，也应该是现在吃的。不宜长时间存放或存放在潮湿的环境中。千万不要吃发霉、腐烂或变质的食物。一旦出现肠胃不适、恶心呕吐的症状，第一时间就医，尽快洗胃。因为没有特效药治疗米酵母酸中毒，及时洗胃防止毒素扩散是最有效的治疗方法。

三、怎么避免酵米面类食品中毒

1.夏秋季节制作的发酵米粉制品容易被椰绿假单胞菌污染，它能产生致命的酵母酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后无特效药，死亡率50%以上。

2.北方的臭蝎子、酸汤、格格豆，南方的汤圆、糯米糕、发酵后的米线最容易致病。

3.为确保生命安全，最好的预防措施是不做或不吃发酵的米饭和面食。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。