大家好，小神来为大家讲解下。螃蟹死活蒸熟区别，蒸熟的螃蟹怎么判断是死的还是活的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、蒸熟的螃蟹怎么判断之前是死活

1.看这颜色

众所周知，海鲜讲究新鲜。螃蟹死后会产生很多细菌和毒素，不能食用。但死蟹价格便宜，导致一些企业利用死蟹欺骗消费者牟利。我们都看着没死的螃蟹。如果把它们定性放在桌子上呢？其实蒸活蟹和死蟹还是有区别的。首先看颜色。新鲜的螃蟹煮熟后呈鲜红色，腹部呈亮白色。相反，如果螃蟹煮熟了，颜色会变得更差，变成深红色。腹部是灰色的。

2.用手按压。

我们也可以用手按一下螃蟹的壳，根据软不软来区分。一般来说，活蟹的壳煮熟后会很硬，即使我们用力压，也不容易沉下去。相反，煮熟的死蟹壳很软，可以轻压。其次，你可以拿起大闸蟹放在鼻子下闻闻。死螃蟹煮熟后，会散发出一股臭味。煮熟的活蟹没有异味。

3.看看腿是否完整。

最后，如果不确定，请检查蟹腿是否完好。如果蟹腿很完整，说明是用死蟹煮熟的，因为死蟹煮熟了不会挣扎。如果少量蟹不全，可以说活蟹煮熟了。由于活蟹在沸腾时会剧烈挣扎，在挣扎过程中腿很容易脱落。

二、蒸熟的螃蟹怎么长时间保存

1.保持一小段时间

如果短时间存放煮熟的螃蟹，可以用保鲜膜密封保存在阴凉通风处。通常温度低的话可以保鲜6-8小时。如果没有保鲜膜，在寒冷的天气可以短时间保存，煮熟的螃蟹可以放在阴凉通风处保存一段时间。但是不要放太久。如果是热的，就不能这样存放。天热，所以如果你想短时间保存煮熟的螃蟹，你必须把它们放在冰箱里。

2.保持很长时间

如果你想把煮熟的螃蟹存放更长时间，比如存放过夜，请把它们放在冰箱里。但是直接冷冻很容易让煮熟的螃蟹失水，变得很干很难吃。冷冻后可以用蟹汤冷冻，保持蟹的风味。

三、螃蟹蒸后能存放多久

和储存条件有一定关系。

如果螃蟹是在常温下煮熟保存，一般保存时间会比较短，1-2小时左右；如果储存在冷藏区，通常储存时间为8-12小时。在冷冻区，时间会更长，2-3天。如果耗时太长，通常不建议使用。螃蟹会产生组胺等有害物质，影响健康。

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