大家好，小神来为大家讲解下。蛋炒饭怎么把米饭炒干，蛋炒饭如何把湿米饭炒干很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、一、蛋炒饭如何把湿米饭炒干

00-1010新鲜煮熟的米饭含有大量水分，炒的时候特别容易粘锅，所以要先把米饭晾干。将适量米饭放入微波炉中加热2至3分钟。如果没有微波炉，可以在冰箱里放入适量的米饭，等米饭变硬后取出。

00-1010先把鸡蛋打好，火腿切块，玉米豌豆洗净，然后沥干。取少量油，烧热锅，放入鸡蛋，翻炒至熟，即可食用。注意开小火。然后将玉米和豌豆放入锅中，翻炒至香，再倒入火腿、米饭、鸡蛋等。然后翻炒。翻炒要快，防止受热不均，糊。米饭倒入后，一定要先碾碎，防止米饭炒糊或结块。如果担心米饭粘锅，可以分几次加入少量冷油。

二、二、蛋炒饭米饭有点湿怎么办

1.事先用勺子或其他物体将米饭铺开，然后炒饭。高温烹饪下，更容易炒出颗粒分明的感觉。

2.大米先冷藏，低温下大米的质地会变硬，冷藏可以挥发一部分水分，容易激起明显的感觉。

3.把炒饭从盒子里压出来不能产生明显的颗粒感。所以，如果碎片比较清晰，最好用勺子搅拌米饭，这样更有颗粒感。

三、三、蛋炒饭怎么炒秘诀

1.一定要用隔夜饭。最好是干煮，不要太湿。

2.炒饭前，请务必将米粒分开。可以戴手套分离饭团，但不要用力搓米粒。

3.一定要用热油炒饭。

4.一粒一粒地翻炒米饭，直到非常热，然后倒入蛋液。这样米饭就能吸收包裹蛋液。

四、四、炒饭的饭怎么煮

蒸米饭的时候需要5毛钱的米，7毛钱的水，蒸的时间长一点，这样炒起来才会好吃。蒸出来的米饭不能太湿，也不能太软，否则米饭炒不出来。米饭蒸好后，不要急着开盖，让米饭焖15分钟。最好把米饭放一夜。自然冷却后放入冰箱保鲜，第二天就可以炒饭了。第二种饭过一段时间就不会那么粘了，容易炒米粒。注意不要给炒饭加水。

如果剩菜太粘，粘不到锅上，不妨先放入微波炉中用高火加热1至2分钟，再用中低火加热1至2分钟。请注意，加热时不要盖上盖子，以免水分挥发。

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