大家好，小神来为大家讲解下。牛肉吃起来没牛肉味，牛肉吃起来没有嚼劲是假牛肉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、牛肉吃起来没有嚼劲是假牛肉吗

1、 牛肉没有嚼劲，不是假的。牛肉有没有嚼劲，要看牛肉的切法，新鲜程度，炖牛肉的火候。如何辨别真假牛肉？

2、 看

3、 用眼睛去看，观察，分辨。

4、 真牛肉：白肉红肉相连，纹理非常清晰自然。

5、 假牛肉：白肉和红肉是分开的，没有明显的纹路。白的是白的，红的是红的，相互对应。

6、 文儿

7、 真正的牛肉：有一股臭味。虽然不像羊肉那么厚，有羊肉的味道，但是仔细闻，会有轻微的臭味。

8、 假牛肉：不会有臭味。如果像猪肉，应该只有肉味，没有臭味。

9、 桑莫

10、 真正的牛肉：没有浸过水的牛肉摸起来应该是黏黏的，比较硬。由于牛肉的纤维比猪肉粗，所以摸起来应该更硬，从牛肉部分就能看出纤维质地细腻。

11、 假牛肉：如果是有色牛肉，牛肉的颜色一碰就会掉。

12、 思车

13、 用手感受肉的弹性和手感。

14、 真牛肉：压榨后弹性好，能恢复原貌。肉摸起来更滑。半干牛肉不粘手，手感更好。买回家后，用刀切成大而有弹性的薄片。

15、 假牛肉：经过压榨后，肉的韧性明显不强，无法恢复原状。肉也很粗糙，粘粘的，摸起来不舒服。切割弹性差，容易松动。

16、 武昌

17、 真假牛肉味道完全不同。

18、 真正的牛肉：煮熟后看起来清爽，吃起来细腻有嚼劲。

19、 假牛肉：熟了容易分成小块。吃起来像豆渣，但是不好吃。

二、为什么有的牛肉没嚼劲

20、 第一，炒牛肉煮的时间太久，肌肉纤维变得紧实，有嚼劲。其次，牛佬的牛肉也很耐嚼。

21、 好像牛肉可能是冰镇过的，煮的时间太长了，但是需要短时间煮，又怕不好吃。其实你只需要在调料放进去，煮的时间不太长的情况下，关火泡一个晚上，就会很有嚼劲，很好吃。

三、牛肉怎么去腥

22、 其实去除牛肉的腥味并不难。和羊肉相比，这个就好办多了。如果你对牛肉的气味比较敏感，那么在选择肉类的时候就要注意一切。比如你想吃炖牛肉，就必须买现在最新鲜的炖牛肉。如果是冰箱里的冷冻牛肉，最好解冻后做成红烧牛肉。我个人觉得姜和辣椒在我的做法中是必须的，因为我一般不会放太多盐，而且很淡，很好闻，但是到目前为止，一切都很好。

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