大家好，小神来为大家讲解下。为什么花生油冬天会起冰花，为什么花生油冬天会有絮状很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、为什么花生油冬天会有絮状

1、 这是正常现象。请放心吃。花生油在12以下会呈絮状(如雪花状或棉花状结晶)半凝固，凝固后花生油会变成淡黄色或乳白色。在3-5时会完全凝固，这是花生油的物理性质，也是鉴别纯花生油的重要指标。经过物理变化后，花生油的成分保持不变。就像水一样，0结冰，0以上融化成水，原理也是一样的。将絮凝后的花生油放置在室温高于20的房间内，絮凝后的花生油会慢慢融化，恢复到原来清澈明亮的外观。这种物理变化不会影响花生油的品质。

二、花生油冬天不凝固是怎么回事

2、 花生油的冰点是0~3度。如果低于这个温度，花生油就不会凝固。当然，并不是所有的花生油都会结冰。可能花生油凝固点低，不容易凝固。凝固是一种物理变化，不会影响食用油的品质，所以不用担心。

3、 如果花生油在零下的温度下没有凝结，很可能是掺了大豆油。一般可以通过观察花生油的颜色和气味来辨别。好的花生油常温下呈淡黄色，清澈透明，无沉淀。手指沾一点油，在手心搓几下，然后马上闻一闻。纯花生油要有花生油的香味，没有其他异味。

三、花生油如何鉴别好坏

4、 00-1010从油的颜色来看，纯花生油清澈透明，色泽鲜艳呈淡黄色，无沉淀，黑色浑浊的花生油为劣质花生油。

5、 00-1010油味，纯花生油香气浓郁，口感纯正；冷榨花生油有淡淡的香味和花生味是正常的。有些花生油有很浓的花生味，但能闻到明显的异味。这是劣质油。

6、 00-1010做饭时看做饭效果。纯花生油，无油烟或少油烟。不会溢锅，不会冒泡，而且气味宜人。相反，劣质花生油油烟大，容易溢出泡沫，煮后甚至变黑，是劣质花生油。

7、 00-1010你可以把花生油滴到手掌里。有异味或香味的花生油，用手掌搓热即可分辨。它开始闻起来像花生油。再揉一揉，味道就淡了。

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