大家好，小神来为大家讲解下。鸡蛋打出来散了有问题吗，鸡蛋打出来散了有问题吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、鸡蛋打出来散了有问题吗

1、 鸡蛋打好了，就散了。可能是鸡蛋在运输过程中剧烈晃动，蛋黄膜破裂。这是机械发黄。如果鸡蛋黄现象不严重，没有异味，高温蒸煮后仍可食用；如果散黄的蛋液已经变得很稀很浑浊，甚至有臭味，那么鸡蛋就不能吃了，说明已经变质，细菌侵入繁殖，破坏了蛋白质的结构，从而造成了散黄现象。

二、鸡蛋散黄是不新鲜还是摇晃的

2、 两种情况都有可能。运输和长期储存过程中的摇晃可能会导致鸡蛋变黄。

3、 很多鸡蛋不是本地生产的，而是经过长途运输到达这里的。虽然鸡蛋在运输过程中防震，但震动是不可避免的。如果震动剧烈，比如蛋膜已经破了，那么蛋就黄了。从外面可能看不到。一般这样的情况很少。有时，包装和储存的震动和挤压也会使鸡蛋内部的薄膜产生裂纹和裂缝，从而被细菌侵入，导致蛋黄发散。

4、 如果鸡蛋存放时间长，不新鲜，那么细菌就会通过鸡蛋的缝隙进入，鸡蛋内部会产生硫化氢气体膨胀，导致蛋黄分叉。另外，如果鸡蛋淋雨，会把蛋壳上的保护膜清洗掉，这也给了细菌发霉变质的机会。

三、吃鸡蛋会对伤口有影响吗

5、 吃鸡蛋不影响伤口愈合，还有助于伤口愈合，因为鸡蛋可以补充蛋白质，提高体质。蛋白质可以构建和修复我们的肌肉细胞。如果有伤口，吃鸡蛋可以帮助修复受损的肌肉纤维。但是总量一定要控制，不能随意吃太多，因为蛋白质摄入过多影响消化吸收。建议可以用一些促进伤口愈合的食物。

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