大家好，小神来为大家讲解下。生蚝带壳沸水蒸几分钟，生蚝带壳沸水蒸几分钟很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、生蚝带壳沸水蒸几分钟

1.蒸半壳牡蛎，一般在锅里烧水，煮5~7分钟即可熟。生蚝因为蛋白质含量高，可以加快贝壳的加热速度，所以5分钟内就可以蒸熟，还能保鲜。

2.蒸带壳牡蛎时，一般用热水蒸8~10分钟。由于带壳牡蛎的密封性更好，牡蛎壳的耐热性更高，因此牡蛎最好煮8分钟，以避免细菌寄生。

3.只蒸牡蛎肉，通常在热水中蒸3分钟。蒸熟的牡蛎肉本身完全暴露在外面，受热面积最大。另外，牡蛎肉本身不耐热，所以这种方法只需要蒸3分钟就可以把牡蛎蒸熟。

二、生蚝蒸3分钟吃了会有寄生虫吗

蒸牡蛎需要蒸透才能杀死寄生虫。如果是带壳的牡蛎，3分钟远远不够，因为它们的壳比较耐热，至少要蒸10分钟左右。

大部分寄生虫会被100多摄氏度的高温蒸十分钟杀死，可以增加火力。你也可以用高压锅煮牡蛎。水烧开后，将水煮沸15~20分钟，可杀死所有寄生虫。但是如果遇到大牡蛎，就需要适当增加时间。

三、如何挑选生蚝

00-1010购买生蚝时，选择微开的生蚝，然后轻敲贝壳。新鲜的牡蛎会迅速合壳，而清淡的牡蛎可能是新鲜的牡蛎。

00-1010拿起两个牡蛎，敲下去，听到声音。如果是空心的，说明里面的肉脱水了，不新鲜，不适合购买。

00-1010开蚝。新鲜的牡蛎通常饱满，颜色饱和，没有多余的汁液。如果你用手触摸它们，它们会更有弹性。此外，他们还会闻到类似腐烂的气味或很重的鱼腥味，说明他们不新鲜。

00-1010从外表看，牡蛎壳有光泽，较深，较厚，说明牡蛎比较丰满，个头小，太浅，通常肉很少。

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