大家好，小神来为大家讲解下。泡腊八蒜用几度米醋，泡腊八蒜要放九度米醋吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、泡腊八蒜用几度米醋

一般不建议用6度以上的米醋。

醋的种类很多，有白醋、米醋、香醋、陈醋等。醋的用量至少要比蒜少，或者根据你的口味加10%-50%。醋的使用需要注意：首先，最好不要用铁锅或铁容器煮；其次，醋的度数和酒是一样的。醋的量和它的度数高低有直接关系。度数越高，越不应该用。但是不建议用6度以上的醋。除了品质优良的山西老陈醋，很少有酿造的醋能做出6度以上的醋酸。

注意：糖醋蒜的量还有一个重要的参考，因为糖醋蒜的腌制需要腌制罐等容器。容器的形状直接决定了浸泡大蒜需要多少醋。

二、腊八蒜怎么泡制

1.大蒜剥皮的数量在10根左右，也就是大约可以剥六七十个蒜瓣。有66个、77个、88个蒜瓣都无所谓。洗干净，把不好的挑出来。最好选山东蒜，个头大，好吃！

2.准备醋。在北方，我们通常使用天津刘度醋或山西醋。当我们去杂货店时，我们可以带10斤。我记得小时候最好的一公斤才两毛钱。哦，请写下时间，80年代。

3.用塑料罐冲洗容器。镇江油厂加油用的白色五公斤塑料罐。它的嘴有一个内塞和一个螺纹外盖。你必须明白。

4.泡菜，一条简单的腿。先把所有的蒜放进锅里，然后开始加醋，加到差不多满的时候，剩下的空气就多了。

5.请避光保存。在这个寒冷的冬天不用担心闷热。

三、腊八蒜的制作技巧

1.在挑选大蒜的时候，一定要选择果味饱满、新鲜爽脆的大蒜。不要挑长芽、有病的大蒜。紫蒜最好。

2.米醋是最好的选择，无论是颜色还是口感都是最佳搭配。

3.腊八蒜的容器要干净，没有油和水，最好是玻璃或陶瓷材质的，不要用塑料瓶。

4.腊八蒜腌制时，温度越高，变绿越快。一旦变绿，需要在0~4的低温下保存。温度过高或过低，大蒜的绿色素降解更快，质地变软，失去了松脆的口感。

5.保持瓶子里的腊八蒜干净，每次吃饭都用干净的筷子夹起来，边吃边吃。

6.如果想快速变绿，可以白天利用阳光，晚上再回到冰箱冷藏。温差的变化可以加快蒜瓣变绿的速度，大概需要三四天。

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