大家好，小神来为大家讲解下。油麦菜没熟透能吃吗，油麦菜怎么看新不新鲜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、油麦菜怎么看新不新鲜

1.颜色：叶子的颜色是翠绿色，有的莴笋叶子有点黄。买菜的时候，一定要选择叶色淡绿的油性蔬菜。

2.大小：我们在选择油籽的时候，不要只看大油籽。其实有时候麦苗嫩了，饺子会少一些。

3.看叶子的平整程度：购买时，选择叶子平整的油籽菜，注意叶子是否枯萎。如果叶子是软的，证明生菜不够新鲜。

4.叶柄数量：一般油麦类蔬菜有6-8个叶柄。买的时候可以选择6个左右的叶柄。叶柄太多的优麦菜可能味道更差。

5.根系：选择油麦菜时，要注意它的根系。如果这种生菜根部发霉腐烂，就不要选。

二、油麦菜软了还能吃么

这类食物不建议继续食用，说明不新鲜，水分已经流失，营养价值比较低。如果你不急着吃那些油乎乎的蔬菜，就把它们洗干净，用纸包好，直接放进冰箱。但需要注意的是，油麦菜不宜长时间存放，应尽快食用。此外，油麦菜对乙烯极度过敏，远离苹果、梨、香蕉，避免引起红褐色斑点。

三、油麦菜可以生吃吗

可以生吃。

油性蔬菜的营养不会流失，可以保证我们所有的营养都补充到身体里。吃油性蔬菜很方便。最重要的是，吃油麦菜会更酥脆开胃。如果尝试直接食用，油麦类蔬菜的营养价值会更高。油性蔬菜含有大量水分和低热量。它含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾等营养成分。同时也是很好的膳食纤维来源，可以预防便秘。油性蔬菜可以煮着吃，高温加热容易导致丰富的水溶性维生素流失。所以生吃生菜是个不错的选择。

四、油麦菜的营养价值

油菜，又名莜麦、香水油菜、牛莉油菜，有些地方还叫苦菜。它有绿色和清爽的质地。翻炒后，大蒜仍保持脆绿色。口感酥脆爽口，深受大众喜爱。花椰菜含有大量的维生素A、维生素B1/B2、膳食纤维和蛋白质、钙、铁、硒等营养物质。其营养价值远高于油麦叶。它是油麦菜中的上品，被称为“凤味”。据测定，每100克油麦菜含碳水化合物2.1克、蛋白质1.1克、脂肪0.4克、膳食纤维2.1克、钠32毫克、维生素A 125克、维生素E 0.45毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.07毫克和叶酸。78微克，维生素C20毫克，维生素a60微克，胡萝卜素0.4微克，烟酸0.2毫克，钙70毫克，镁29毫克，钾164毫克，铁1.2毫克，锰0.15毫克，锌0.43毫克，铜0.08毫克，磷31毫克，硒5毫克。

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