大家好，小神来为大家讲解下。白菜蔫吧了还能吃吗，蔫了的菜还可以吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、1、蔫了的菜还可以吃吗

可以，但是口感不好，然后营养会流失。尤其是夏季，新鲜的绿叶蔬菜经过长时间的存放，会产生致病性的亚硝酸盐。由于绿叶蔬菜容易氧化，即使在保鲜冰箱中存放很长时间，当鲜叶变黄、枯萎甚至开始腐烂时，也容易产生亚硝酸盐，还可能污染冰箱中的其他食物。

二、2、怎样让蔫了的蔬菜恢复

首先我们准备一盆水，大概两升水，加入一勺盐和一瓶醋，然后搅拌到完全溶解，去掉枯萎的蔬菜和发黄或者一些腐烂的叶子，然后放入水中浸泡。时间上，可以根据蔬菜的萎蔫程度，浸泡1到2个小时。此时，你可以看到刚刚起皱的叶子已经恢复，柔软的茎开始变得坚实。

蔬菜枯萎主要是因为它们被放置了很长时间，失去了大量的水分。水中加盐后，盐水的密度比蔬菜中水的密度高，有助于盐水渗透到蔬菜中。醋的作用是防止蔬菜被空气进一步氧化，及时修复受损细胞。

如果急着炒菜，可以用上面的方法泡菜，这次五分钟。之后，我们将蔬菜放入沸水中焯一下，在水中加入一点油和半汤匙盐，这样用清水煮的蔬菜就会有和新鲜蔬菜一样的效果。

三、3、为什么买的叶子菜放在冰箱烂了

这是因为，一般情况下，卖家会在一段时间后给蔬菜喷一些水，首先是为了美观，主要是防止蔬菜萎蔫。我们买菜回家，一般都是用塑料袋装带水滴的青菜。当天不吃，就直接放冰箱里。但是，如果青菜的叶子或茎不能保存2天，就会开始腐烂。你买了绿叶菜回家后，把它们摊平，然后风干表面的水珠。把蔬菜放在干净、防潮的袋子里，里面放纸巾，这是最重要的。最后扎紧袋口，放入冰箱保鲜。

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