大家好，小神来为大家讲解下。松花蛋的保质期是怎么定的，松花蛋为什么比较涩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、松花蛋的保质期是怎么定的

1、 去壳皮蛋的保质期一般在半年左右，去壳皮蛋的保质期只有2个小时。你应该尽快吃掉它们。千万不要吃超过保质期的皮蛋，可能会引起头晕、呕吐、腹泻，甚至中毒。

2、 成熟的松花可以剥了壳吃，也可以拌凉拌菜吃，或者熬瘦肉粥吃。削皮吃之前，最好用开水浸泡一下，去掉多余的涩味，这样味道更好。因为皮蛋含有大量的碱和铅，虽然好吃，但也不能吃太多，会影响身体健康。

二、松花蛋为什么比较涩

3、 松花蛋可以用鸡蛋，也可以用鸭蛋。鸡蛋做的皮蛋蛋黄会是黄色，鸭蛋做的皮蛋蛋黄会是深绿色(近似黑色)。一般皮蛋多是鸭蛋做的。尤其是在农村，很多养鸭人会把自己吃不完的鸡蛋储存起来，等积累到一定数量，再拿到市场上做成皮蛋。

4、 皮蛋有的是用生石灰做的，有的是用草木灰做的，然后用碱和盐按一定比例混合。鸡蛋全部包好，30-40天后可以食用。因为皮蛋含有重碱，所以有涩味。吃之前，把它泡在清水里。

三、松花蛋怎么切比较好

5、 00-1010用丝线切皮蛋，均匀不粘蛋黄。

6、 00-1010把刀放在热水里烫一下，然后再切，就可以切得整齐美观。

7、 00-1010用水煮皮蛋，用冷水浸泡冷却。这样会让皮蛋的黄色凝固，容易切开。

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