大家好，小神来为大家讲解下。蒸馒头用牛奶和面好吗，蒸馒头用牛奶和面的好处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、蒸馒头用牛奶和面好吗

用馒头和牛奶做面条很好。

牛奶和面条不仅营养丰富，馒头的奶香味也很受欢迎，受到了很多人的广泛好评。牛奶和面的时候，虽然高温会导致牛奶中的一些营养成分流失，但是并不会影响整体的口感，而且还会给我们带来蒸牛奶的好处，所以很多人经常会做牛奶馒头或者牛奶面食。

这个胖乎乎的馒头真的很好吃，也很好做。用牛奶代替水和面条。虽然用的都是牛奶，没有明显的奶味也不是那么回事，但是嚼在嘴里还是有奶味的。与水做的馒头相比，牛奶做的馒头颜色更白，口感更软，营养价值更高。

对于我们喜欢奶香的小伙伴来说，营养成分放在一边，终究还是香的！用牛奶做的馒头不仅更软、更白、更嫩，而且味道清香诱人。其实可以在奶香味的持久性上加“奶粉”，和加牛奶的效果是一样的！

二、蒸馒头用牛奶和面有什么好处

随着人们对营养健康食品的追求，加上生活水平今非昔比，家里的包子也开始有了不同的蒸法。什么南瓜面，杂粮，紫薯之类的。而且家里的包子为了追求口感和营养，基本每次都是用牛奶和面条一起蒸。牛奶馒头的优势在于：

00-1010因为酵母和糖是好朋友，牛奶中含有乳糖，特别有利于酵母的觉醒，可以很好的制作面团。

00-1010牛奶的特殊奶味能给馒头增添浓浓的奶味，吃起来像西式面包和蛋糕。

00-1010牛奶本身的白色，而不是水，可以让馒头更白更喜人。

三、馒头的家常做法

材料：

3公斤面粉，650毫升牛奶，5克酵母。

练习：

1.首先在碗里用牛奶稀释酵母。

2.在干面粉中，慢慢倒入酵母牛奶并搅拌。

3.先搅拌成絮状。如果你能把它握成一个球，说明面粉里有足够的水。把面粉揉成大面团。

4.室温发酵两个小时左右，让面团充分发酵，变得差不多两倍大。

5.把面团分成几个面剂，让每个面剂排气，把面团揉得很细，然后开始第二次发酵。

6.把蒸锅里的水烧开，大火蒸10分钟，然后转中火蒸20分钟。关火后小火煨3分钟，再掀锅盖，奶香味就飘出来了。

四、馒头的制作技巧

1.牛奶和面粉的比例要控制好，最好是1，333，602。

2、多揉捏，细腻顺滑的蒸制才好吃。

3、馒头一定要二次醒发后蒸。

4.在使用酵母之前，应该先将酵母“活化”。先将酵母粉加入温水中至融化，静置3-5分钟，再加入面粉中搅拌，这样才能保证好的面团充分发酵。

5.蒸馒头的时候用冷水，让馒头更软。

6.馒头蒸好后不要马上出锅，关火5分钟后再出锅。

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