大家好，小神来为大家讲解下。白萝卜怎么腌制香脆，腌萝卜要削皮吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、白萝卜怎么腌制香脆

1.将萝卜洗净，切成片或丝，然后放入适量的盐，抓一下，静置20分钟左右，再抓一下，把水挤出来，放在水龙头下洗，再把水挤出来；

2.准备小米椒、冰糖(小的那个，先溶点水)、白醋、盐；

3.将沥干水的萝卜放入大碗中，先用筷子拨散，再放入小米椒，倒入适量白醋，撒少许盐搅拌，然后倒入冰糖水。(此时，碗里的醋和冰糖水的混合物应该刚好盖住萝卜面。)再搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱保鲜。第二天早上就可以吃了。

二、腌萝卜要削皮吗

不用削皮，洗干净就行了，这样腌萝卜就脆了。

鲜萝卜初霜起(此时可久煮)，头尾洗净，切成八块。

找个锅或者桶，把切好的萝卜块放进去，然后放粗盐腌制，一层萝卜一层盐，腌制一晚上。

第二天，把萝卜拿出来，放在干燥通风处，放在太阳底下晒两到三天(钓鱼的时候最好揉一揉。如果果汁多汁，你可以保留果汁或将其倒出。老人说果汁好喝。晒干后，把干萝卜放回原汁中，让萝卜再喝一晚上再晒干。)用嘴咬一口萝卜干，面筋会很脆。

将萝卜干放在坛子里，密封，存放在阴凉通风处。想吃的时候，就拿出一点，用温水洗干净，泡上。

三、什么时候的萝卜腌好吃

腌制萝卜要等到第一次霜冻后。这时候腌制的萝卜没有苦味，不会泡在心里。泡的是萝卜。里面是空的就难吃了。

腌制萝卜最好用红萝卜，因为红萝卜甜脆，可以当水果吃。

将红萝卜切成条状或方块，切好后在晴天晒几天，然后用盐腌制，加入姜、蒜等佐料，用大圆石压实半个月后再开坛。

四、萝卜什么时候种最好

现在的萝卜一年四季都是白的。按种植季节分，有春夏萝卜、夏秋萝卜、秋冬萝卜、冬春萝卜几种。

一、春夏萝卜：一般在3、4月播种，5、6月即可收获，生长期约两个月。

2.夏秋萝卜：夏天播种，秋天收获。

三、秋冬萝卜：秋天播种，冬天收获。

4.冬春萝卜：应在深秋至初冬播种，次年2、3月收获。

另外，主要看你想什么时候腌制萝卜干，然后就可以按照上面的播种时间来种萝卜了。

根据个人经验，腌制咸菜时，以深秋至初春腌制为好，腌制时令蔬菜更佳。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。