大家好，小神来为大家讲解下。羊肉串为什么有肥肉，羊肉串上的肥肉用的是哪块很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、羊肉串为什么有肥肉

1、 也就是人们常说的羊肉串里的一块肥肉，其实就是为了让它更好吃。瘦胖的，吃起来味道不会那么老或者油腻，口感刚刚好。

2、 而且烧烤的时候还能有咝咝的声音，好像油掉下来了。其实这种肥肉就像羊油一样，可以提升烧烤的风味。遇到孜然调味和炭烤就更好吃了。羊油增加风味，可以吸引更多的客人。

3、 新疆的烤羊肉，以羊为主，不好吃，肉嫩适合。肯定不是瘦子。现如今，人人都在谈论健康。好像都喜欢瘦肉，少吃肥肉，但是羊肉需要点油提味。多不合适啊，为了健康。少而缺乏品味。

二、羊肉串上的肥肉用的是哪块

4、 一般在新疆，烤羊肉是五块肉一串，中间一块肥肉，五块一串。一般烤肉只是烤一烤，让烤出来的肥肉粘在瘦肉上，更油更有光泽，风味更浓郁。加上瘦肉裹着油脂，烤起来不容易老，所以又香又嫩。然后，羊脂肪的选择很重要。一般新疆人烧烤都用羊尾油。

5、 如果不吃一堆中间没有羊尾油的5块烧烤，那就不用吃正宗的新疆烧烤了。虽然这些规则里没有具体的规定，但是在新疆，烧烤都是这样烤的，这是自成一体的规则。

三、羊肉串为什么这么香

6、 瘦羊肉串的油比较少，羊肉串之所以香，是因为烤出来的肥肉和香料加上火烤出来的纯瘦肉，用植物油烤出来的，当然没有动物油的香味，味道也没有什么变化。吃烧烤喝啤酒的时候，最好喝的就是这种肥肉。咬一口，满嘴都是油脂，味道十足。如果你有一杯提神的啤酒，你会爆炸的！

四、相关新闻

7、 我们经常在外面吃烧烤。每次去吃牛肉串或者羊肉串，我们都喜欢选择瘦肉和肥肉相等的肉串。因为这种肉烧烤的时候，肥肉油会滴到炭火里，炭火也会散发出牛肉的香味。而且一部分油会流下来流到旁边的瘦肉上，让瘦肉也有了一丝油味，让瘦肉搭配羊肉更香。

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