大家好，小神来为大家讲解下。黑米泡水会流失营养吗，黑米泡水掉色是因为染了色吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、黑米泡水会流失营养吗

1、 黑米泡水后，水会变色，还有桑葚、黑枸杞、红龙果、紫薯等。也会被染成紫黑色。这些失去的颜色是深色植物活性成分中的花青素和酚类物质中的黄酮类化合物。

2、 对于黑豆，黑米等。富含植物活性成分，是否应该长期浸泡，还是需要因人而异。

3、 植物性食物中的花青素大多具有很强的抗氧化作用，可以改善血管的弹性，再生视网膜中的视紫红质，缓解视疲劳。同时也抑制某些营养素的吸收，如钙、铁、锌等。

4、 一般人洗米豆1-2次就可以了，避免营养成分流失过多；对于缺铁性贫血和缺钙的人来说，长时间浸泡米豆可以去除更多的植物活性成分，以免加重矿物质的缺乏。

二、黑米泡水掉色是因为染了色吗

5、 黑米的外皮富含花青素，黑米的抗衰老美容功效来自花青素。花青素是有颜色的，主要集中在黑米表层。不同品种的黑米有紫、紫、黑、黑等不同颜色。

6、 青花色素是水溶性的，所以黑米泡水后会溶于水，泡过米的水会变紫或颜色变深。

7、 现在的黑米是加工后的精米。面层打磨后，更容易褪色。

三、孕妇吃黑米有什么好处

8、 00-1010黑米可以起到滋阴补肾的作用。中医中3360肾主骨髓，盛极一时。很多孕妈妈或产妇都有脱发、白发的现象。孕妇多吃黑米，可以预防产后脱发，补肾。

9、 00-1010常吃黑米可以预防贫血。由于生理原因，很多孕妈妈会出现缺铁性贫血，而黑米中含有大量的铁，可以和体内的血红蛋白结合，预防贫血或者及时补血。

10、 00-1010黑米有利于新陈代谢，黑米中钾含量高，能促进人体新陈代谢，维持正常的神经和肌肉功能，所以孕妇可以多吃黑米。

11、 00-1010黑米有开胃健脾的功效。由于妊娠反应的作用，很多孕妈妈都会食欲不佳。可以多吃些黑米，健胃健脾。

12、 00-1010黑米营养高，能促进胎儿的身体和智力发育。

13、

补肾

14、 00-1010随着子宫的不断增大，下腔静脉回流受阻，孕晚期会出现双下肢水肿。黑米含有花青素，能消除自由基，增加血液循环，增强血管壁弹性，消除水肿。

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