大家好，小神来为大家讲解下。料酒可以用什么黄酒代替，料酒可以用什么代替很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、料酒可以用什么代替

1、 料酒是一种酒精度很低的料酒，只有15%，主要以黄酒和花雕为原料。它的作用是去腥增香，同时减少叶绿素的破坏。我们不常把料酒放在蔬菜里，但是大蒜叶和香葱作为调料，有很好的保护作用。酒里的盐含量也高，不建议直接用。如果家里没有料酒，可以用白酒代替。白酒比料酒香，是因为白酒的酒精浓度比料酒高很多。但是，如果加入适量的白酒而不是料酒，是没有问题的。白酒具有良好的挥发效果。

二、家里没料酒时能不能用醋代替

2、 醋的酸味虽然可以中和一些食物的腥味，但并不能真正代替料酒。如果家里没有料酒，我们又赶时间，可以用白酒、红酒或者啤酒代替，但是不能用白醋。酒和醋在烹饪中有不同的作用。

三、使用料酒哪些是要注意的

3、 料酒不能和蔬菜一起吃。做菜的时候建议不要放料酒。料酒可以帮助食物去腥去腻，而煮肉，放点料酒可以帮助食物去腥。素食本身没有可疑的味道，用料酒炒蔬菜会掩盖食材的原味。所以炒菜的时候不建议用料酒。

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