大家好,小榜来为大家解答以上的问题。绍兴酱肉的腌制方法，四川酱肉的腌制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、在超去买做酱肉的料包最好，上面有介绍，如无可用以下办法：肉切成长条，把甜面酱、劳糟（米酒）、盐、花椒面拌匀抹在肉上。

2、放入容器中腌制一周，然后凉干。

3、喜瘦用二刀或坐蹲（就是屁股边上那块）喜肥用五花。

4、还有一种做法，将肉在酱油中直接泡，每天翻动一次（因为酱油泡不了整体的肉），一周取出凉干。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。