雪卡毒素（英文名称：ciguatoxin，简称CTX） 又名雪卡鱼毒素、西加鱼毒素，是由一种海洋微生物产生的毒素，粘附在海藻或死去的珊瑚表面，能抵受高温；属于神经毒素，不易被胃酸破坏。

一、化学结构：

最初是美国夏威夷大学的Scheuer小组从1100公斤鳗鱼的75公斤内脏中分离出HPLC纯的雪卡毒素1.3毫克，并确定了它的分子量，遗憾的是当时没有能够确定出结构式。1989年曾在美国夏威夷大学的Scheuer小组作博士后日本东北大学的安元健教授和其助手村田道雄从4000公斤鳗鱼的1255公斤内脏中分离出0.35毫克的纯品，并利用核磁共振技术确定了它的结构。

二、对人体的危害：

“雪卡”毒素中毒对人体危害很大，据研究报道，轻者出现消化道症状，严重的可出现神经、心血管系统症状一一休克，甚至呼吸麻痹死亡，一般情况下死亡率不高，中毒后症状一般在食后2～10小时出现，病程2～3周，主要症状有头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、排水样便、唇周麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感及双手温度感觉倒错。

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