1、1
2、材料:面粉,鸡蛋,葱,盐,水,鸡油
3、2
4、鸡蛋打破放在大碗里,搅拌准匀,葱花切碎,葱花、鸡蛋、面粉混合
5、3
6、加入水拌成可流动的糊状。加盐调味,再加少许鸡油拌匀,加鸡油饼不粘锅,味道也好
7、4
8、煎锅加热在锅里抹一层鸡油,倒入面糊
9、5
10、煎锅左右摇晃两圈,使面糊均匀地扑在锅里,这样,面糊就自然成一张饼的样子了,用小火,等面糊定形好,(如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。)
11、6
12、待一边凝固后翻个面
13、7
14、加点鸡油,再翻个面加点鸡油,当饼两面变成金黄色,就熟了。非常简单。
15、8
16、如果吃辣的可以加点辣椒酱,就更香了。
17、注意要成那种稀稀的糊状,这样做出来的饼才会软,如果面糊稠了,饼就厚,喜欢吃厚可以这样做。火候要控制好,火不能太大不然就糊了,需要时刻注意着饼子的颜色。可以根据口味加各种作料,吃法随意。
18、来自 美食天下 天山可可 的作品
19、使用的厨具:平底锅
20、所属分类:主食饼
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