1、东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材 。

2、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

3、张)

4、东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

5、相传宋神...

6、东坡肉的历史，最早的发源地是江苏徐州。据说，东坡肉的原型是徐州的回赠肉。回赠肉是徐州的“东坡四珍”（据说其他三珍为：金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾）之一。

7、东坡肉属于浙菜系。东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，最早发源地是苏东坡的家乡四川眉山，原型却是徐州“回赠肉”！ 如果“东坡肉”这道菜能用一句话来概括它的起源和发展的话，那么这句话就是：出生四川眉山的苏东坡创制的红烧肉——“东坡肉”最早起源是在江苏徐州，然后在湖北黄州时得到快速发展，最后在浙江杭州时名扬天下！

8、是属于浙江菜系以及川菜还有鄂菜，这些菜系里面都有东坡肉。东坡肉实际上是以猪肉为主要食材，这种猪肉是一半瘦肉，一半肥肉，而且是属于猪肉条，这块肉肉也就是五花肉，很多地方的做法实际上是不一样的，但是大概都是先煮然后再闷烧，或者是先煮再蒸这样子的做法。

9、东坡肉应该是属于川菜系列的吧毕竟是苏东坡发明的也是四川人。而且这道菜也得算是非常好的。

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