银耳粥对肺热胃炎、大便、秘结、老人慢性支气管炎等病症有一定疗效，还有一定抗癌作用。

工具/原料银耳5克，

粳米100克。

冰糖

方法/步骤1百合银耳粥：原料：百合100克,银耳(干)15克；枸杞子30克；冰糖30克百合银耳粥：做法：1.百合一片片摘下，洗净，沥干。2.银耳、枸杞分别泡软，沥干。3.将银耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，放入锅内加水淹满，中火煮约15分钟，加入枸杞再煮5分钟，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分钟，即可马上熄火。

2红枣银耳粥：原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。红枣银耳粥：做法：1、银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。2、锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。3、待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

3绿豆银耳粥：原料：粳米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖、山楂糕各适量。制作：1、将绿豆用清水泡4小时，银耳用凉水泡2小时，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。2、将锅置火上，放入适量清水，放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米开花，粥粘稠。3、食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。特点：色泽美观，酸甜适口。

4枸杞银耳粥：原料：银耳、枸杞、鸡蛋清、冰糖枸杞银耳粥：做法：先反银用冷水浸泡，等泡开了，再放锅里，再放入枸杞、冰糖、水。先用大火烧开，再用文火炖半个小时，变粘了，一边用勺子搅锅一边加入鸡蛋清，要让鸡蛋清变的碎碎的。

5雪梨银耳粥：原料：绿豆、银耳（泡发）、雪梨（去皮，切小块）、大米、黑小米、小米、糯米、玉米碴子。做法：1、绿豆提前浸泡2小时；2、锅里加水，放入各种淘洗干净的米，煮到开锅是加入泡好的银耳继续煮，直到绿豆软烂，因而发粘时。3、加入雪梨继续煮开即可。

6沙参银耳汤：材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。制作：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。

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