1、山药既可食用，又可入药，药食俱佳。

2、山药性质平和，具有补益肺脾肾的作用，适宜大多数人食用。

3、日常生活中，山药可以用来跟排骨一起炖汤喝，好吃又有营养，是一道补身体的药膳。

4、炖山药排骨汤需要选取优良的食材，选择比较面的山药或者铁棍山药，排骨最好是选取肋排，瘦肉多，口感较好，营养价值也比较高。

5、山药富含淀粉质、黏液质，排骨含有脂肪、蛋白质等，所含的营养物质较多且易被人体所消化吸收，经常适量地喝一些山药排骨汤能够补充营养，提供能量并消除疲劳。

6、另外，炖山药排骨汤时还可以加上胡萝卜、玉米或莲藕等一起炖，可以使营养更加丰富，搭配更合理，也不会有不良反应。

7、山药排骨汤还可以加入一些药食同源的食物，如枸杞、大枣等。

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