1、1

2、准备好牛肉。

3、2

4、牛肉冷水上锅，加少许白酒、葱、姜焯水三分钟。

5、3

6、捞出，炒好水的牛肉，放入电高压锅内，加桂皮、八角、香叶炖15分钟至熟。

7、4

8、煮好的牛肉按纹路用手撕成小条，尽量撕小条。

9、5

10、起锅烧油，油七成热时，下牛肉丝炸香，炸干水分。

11、6

12、捞出沥干油。

13、7

14、另起锅，小火，下花椒煸出香味。

15、8

16、下牛肉丝煸香。

17、9

18、加鸡精、蚝油、辣椒、生抽、米酒、五香粉、姜粉调味翻炒均匀。

19、10

20、加白芝麻翻拌均匀即可。

21、11

22、起锅装盘。

23、12

24、好了

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