乌青鱼怎么做好吃
(一)剁椒乌青鱼
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材料:
乌青鱼、青剁椒、红剁椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、料酒。
做法:
1、将乌青鱼洗净去鳞去腮,冲洗干净之后将它剁成块,先用料酒、生姜、葱以及盐腌制一下;
2、乌青鱼腌好后冲洗干净放入盘当中,加入葱姜蒜,盐,白糖,味精,料酒;
3、将青剁椒和红剁椒放在鱼的表面,然后放上蒸锅当中蒸20分钟左右即可。
(二)乌青鱼豆腐汤
材料:
乌青鱼、葱、姜、蒜、料酒、食用油、味精、盐、嫩豆腐。
做法:
1、将新鲜乌青鱼去鳞去腮,冲洗干净之后,将它切成若干块;
2、起锅烧油,把鱼块放入油锅当中煸一下,去除鱼的腥味;
3、在锅当中加入适量的水,同时加入葱、姜、蒜、料酒,开始慢炖20-25分钟左右;
4、当汤开始慢慢变白,鱼肉开始变熟的时候,加入盐和嫩豆腐块一起炖;
5、出锅时再加入味精调味,好吃的乌青鱼豆腐汤就做好了。
(三)红烧乌青鱼
材料:
乌青鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、味精、食用油。
做法:
1、将新鲜的乌青鱼去腮去鳞,清洗干净之后,把它切成鱼片或者切成小块的鱼块;
2、在锅中加入油,倒入葱、姜、蒜,翻炒出香味;
3、将鱼块放入锅中开始翻炒,放一些料酒去腥;
4、加入酱油、盐、白糖,盖上锅盖开始煮,收汁的时候加入一些味精、大蒜就可以了。
乌青鱼的功效与作用
1、乌青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素。
2、乌青鱼中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。
3、乌青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收。每百克含蛋白质15.8~20.1克,脂肪2.6~5.2克,磷171~246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生素总E0.81毫克。
4、乌青鱼体内含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有极其重要的关系。
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