1、白蛋白是人体血浆中最主要的蛋白质，由肝脏合成。白蛋白约占血浆总蛋白的50%左右，白蛋白具有多种重要的生理功能：首先，是维持血浆渗透压的稳定，白蛋白可以非特异性的与血浆中，多种小分子有机物或者无机的离子可逆性相结合，作为上述物质在血浆循环当中的主要运输形式之一。

2、其次，白蛋白还能够保证细胞内液、外液和组织液之间的稳定交换。

3、最后，白蛋白是人体的重要营养物质，其具有黏性、胶质性，在血浆中重金属离子浓度升高时，可以自动与重金属离子结合起到解毒的作用。

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