1、红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。

2、茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜，常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、主料

4、圆茄子1个

5、蒜适量

6、食用油适量

7、糖2大勺

8、鸡精1小勺

9、香油适量

10、辅料

11、青辣椒1个

12、番茄酱适量

13、玉米淀粉适量

14、盐2小勺

15、老抽2小勺

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