1、大红袍花椒是花椒的一种，是从属关系，没有明显的区别。花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛；叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点；叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹；花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯；果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。

2、花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

3、大红袍花椒，性味辛、温，有小毒，麻。 成分果含挥发油、淄醇，不饱和有机酸。山西省运城中条山、陕西韩城、河南省伏牛山、太行山栽培较为集中，鄢陵各处均有栽植。 南美洲也本来就有一些品种在野外生长。

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