1

尖椒清洗后切成段，我没有去籽，如果怕太辣的话可以把辣椒籽去掉。

2

准备调料汁，生抽1.5大勺、老抽0.5大勺、料酒1大勺、白糖2大勺、陈醋3大勺、清水1大勺、盐1小勺、鸡精0.5小勺放入小碗中，搅拌均匀待用。

3

平底锅烧热（不用放油），直接放入尖椒煎，煎的过程中可以用铲子压一下。

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煎至尖椒变软、两面有焦斑盛出。

5

炒锅烧热加入植物油，下入姜末和蒜末爆香。

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放入尖椒煸炒几下。

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倒入调料汁。

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煸炒几下入味，待汤汁收浓稠时即可盛出。

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成品图

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成品图

1、尖椒没有去籽会比较辣，如果想不那么辣可以去掉籽。

2、关于我的调料汁问题，一般小勺就是调料盒里面的小勺，大勺就是汤匙，但是我们家汤匙不时很大，也比较浅，所以这个只能参考，根据自家口味调整。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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