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2024-08-18 01:34:39

河蚌能吃吗

导读 【#河蚌能吃吗#】1河蚌可以吃吗但可以吃的不仅仅是肉,壳也可以用来煮汤呀! 总之,全身是宝! 蚌肉做菜的最基本的作法是,味要辣,要放醋...
【#河蚌能吃吗#】

1河蚌可以吃吗

但可以吃的不仅仅是肉,壳也可以用来煮汤呀! 总之,全身是宝! 蚌肉做菜的最基本的作法是,味要辣,要放醋,要洗干净。 不过再开始这一切之前,要将蚌的壳与肉分离。 这个时候就要用刀将蚌肉从壳中挖出,需要注意的是要小心,以免伤手,其壳之锋利,皆有目共睹。

其壳肉分离后,肉是用来吃的,这是好吃的人都知道的事,这我就没有说的必要了,要说的是如何烹饪。

蚌肉在下锅之前必须洗干净,但没有技术就达不到吃干净蚌肉的效果了。

洗蚌肉和洗田螺肉是一样的,除要用清水反复的揉洗外,还要放在滚水中过一下,然后再洗,这样才干净。不然肉上的沙土颗粒,会打伤自己的身子的。 千万要注意的是,用滚水过的时候,不能过的太很,以免肉质老化,不好吃还不说,还会伤着自己的牙齿。

蚌肉洗干净之后,要切成细细的丝条,将水在火炉上烧滚,放入大把的尖辣椒,加醋以去其醒味,各种作料不可少,下入火锅中炖下,肉质鲜嫩而有味。

炒烩蚌肉的时候,先前的工序是一样的,只是炒的时候不能过火,不然会咬不动哦!

2孕妇能吃河蚌吗

河蚌的营养价值

1、河蚌富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

3、富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

4、它具有明目、解酒、清热、壮骨、提高免疫力等食用功效。

孕妇能吃河蚌吗

孕妇如果本身是没有海鲜类的过敏史的话是可以吃的,怀孕的早期三个月内尽量不要吃海鲜防止一些外源性的感染。

对于怀孕中期可以适当的食用,注意卫生及消毒情况防止引起食物源性的微生物中毒,而且一定要煮熟了吃。

3河蚌怎么吃

一、河蚌咸肉竹笋汤

原料:河蚌、咸肉丁、笋丁、精盐。

做法:将肥硕的蚌肉从壳里挖出来,洗净切块,加入咸肉丁、笋丁文火炖三个小时,加上适量的精盐即可。

二、蚕豆瓣咸肉煲

原料:蚕豆瓣 冬笋 咸肉

调味料:盐 鸡精 水淀粉一匙 水小半碗

做法:

1、冬笋去皮切片在开水里氽一下,咸肉切片。

2、取一砂锅先放上洗净的蚕豆瓣再铺一层氽好的冬笋再放上咸肉,最后把所有调料调匀浇到菜上,烧至蚕豆瓣变酥即可。

三、河蚌炖肉

原料: 蚌肉1500克,猪五花肉250克。

调料:绍酒20克,葱结1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克。

做法:

1、猪肉洗净,镊去毛,切成4厘米长、1厘米宽的块。

2、蚌肉去泥肠,用刀柄将边上的硬从捶扁,洗净。

3、炒锅上火,放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时,放入精盐、味精,起锅装入汤碗内即成。

吃时撒入胡椒粉。

4河蚌怎么处理

河蚌怎么处理?

有些小伙伴买到超级大的河蚌,甚至有一个菜盘子那么大,摸上去都是厚厚的一层外壳,我们第一步首先就是要出动蛮力了,最直接的方法就是用刀从河蚌的嘴巴剖开。

处理步骤启动……

1、打开河蚌后会看到两边都有一层薄薄一层肉,而中间有一大块肉,我们要将夹在它们中间的那层淡褐色去掉,这就是河蚌的肺部了。

2、继续将连着两头的细管子也拔掉,这是河蚌的肠子。

这样就处理完毕了。不过里面黑色或绿色的东西不要扔掉哦,那是精华所在呢!

5河蚌的营养价值

河蚌吃的时候为了去除腥味,一般都会加入姜片或胡椒,这样的口感非常软香,不过大家造吗?

河蚌的蛋白质非常丰富,几乎每100克的河蚌就有10克的蛋白质。下面我们详细地来看看河蚌的营养价值吧!

首先,河蚌的药物价值非常高。

河蚌肉可以起到滋阴和平肝、明目的作用,还能预防眼部疾病,是一种药食同源的食物。而且河蚌的软体可以产生维生素,包括D肉粉、D油剂、D3结晶等很多具有抗病毒功效的药物。

其次,河蚌富含蛋白质以及钙、磷等人体所需的元素,吃河蚌可以帮助人体维持钾钠平衡,提高机体免疫力,帮助血压进行调节以及缓冲贫血。

再有,食用河蚌可以起到清热去烦、清心泻火、强筋健骨的作用。

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