1、1

2、成品来一张。

3、2

4、500克肉皮3kg水，加葱，姜，黄酒，水煮30分钟后取出，去肥膘处理干净。

5、3

6、用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎，再放回原来的水里煮。

7、4

8、用小火煮2小时，最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。凉了以后放冰箱冷藏结块即可。

9、5

10、肉糜和调味料先搅拌打上劲后，加水慢慢拌匀，最后加打碎的肉皮冻拌匀，放冰箱冷藏下。

11、6

12、将面团材料全部放一起揉匀到三光，外面抹一点点油，醒发30分钟后。排气揉匀分成30g的小团子再擀圆包入肉馅。肉糜和皮肉冻从冰箱中取出。

13、7

14、把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。分好的30g小团子擀圆包入肉馅。

15、8

16、像包包子一样收口。锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。

17、9

18、加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7～8分钟。

19、10

20、在出锅前撒上香葱即可。

21、来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品

22、使用的厨具：不粘锅

23、所属分类：主食家常菜午餐晚餐

【#上海生煎包#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。