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2024-08-25 21:01:46

扇贝的做法

导读 【#扇贝的做法#】1扇贝的功效与作用1.健脑。扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。2.健脾和胃扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的...
【#扇贝的做法#】

1扇贝的功效与作用

1.健脑。

扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

2.健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

暖胃,治疗胃寒症。

3.养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4.抑癌抗瘤

扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。

延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

2扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料:扇贝,粉丝

辅料:大蒜,盐,花雕酒,蒸鱼豉油,葱丝少许,红椒末少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法:

1、 将扇贝表面的泥沙用小刷子刷干净,去除扇贝的黑色内脏并用水冲洗干净

2、粉丝用温水泡软备用

3、大蒜剁成蓉,葱丝泡水中,红椒切末

4、 将大蒜末用油炒出香味加少许的盐出锅

5、 炒好的蒜末倒入少许的蒸鱼豉油,再倒入一点水制成汁备用

6、扇贝用少许的花雕酒腌制片刻

7、在扇贝中先放入泡软的粉丝,扇贝肉放在其上,浇上蒜蓉汁

8、所有的扇贝都整理好码放在盘中,蒸锅滚水后将扇贝放入锅中大火蒸5分钟即可

出锅后在扇贝上撒上葱丝,红椒末点缀一下,趁热就可以吃了 。

香烤扇贝

主料:扇贝4只,小番茄

辅料:面包渣

调料:橄榄油5大匙,柠檬汁1大匙,少许的盐和胡椒粉

香烤扇贝的制作方法:

1.首先把扇贝的外表用刷子刷干净。

2.用刀具将扇贝合缝处劈开。

3.劈开后再充分洗一洗,,确保没有沙子。

4.将扇贝的消化系统去除,就是通常我们要揪掉的那串不能吃的部分。

5.把扇贝肉放到碗中,用少许的盐和胡椒粉腌制5分钟。

6.拿个小碗,取橄榄油5大匙,柠檬汁1大匙拌匀。

7.把扇贝肉放回壳中,淋上橄榄油柠檬汁混合液,加上切碎的小番茄,撒上面包渣。

8.放在铁丝网上,中火,烤7分钟左右,看到有小泡出现的时候就可以吃啦

香煎扇贝

材料:扇贝6个、蒜蓉一小碟、辣酱一小碟

做法:

1、先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗;

2、将一大锅水烧开,倒入扇贝汆水,迅速浸入冷水里冲凉,剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净,裙边无须去除,再将贝肉横着一剖为二;

3、准备蒜蓉和辣酱,蚝油;

4、坐锅烧少许油,将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘;

5、将蒜蓉小火煎香,调辣酱一起熬成蒜辣汁,淋蚝油拌匀,淋到贝肉上就OK了

3孕妇吃扇贝的注意事项

1.有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。

2.吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他;

吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等。

3.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

4.新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

5.扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。

生殖腺部位的肉稍微呈片状。

6.冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。

将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。

4扇贝的营养价值

大量的碳水化合物

扇贝能够起到健脑的作用,其实就是由于它里面含有大量的碳水化合物,这些物质是维持大脑的能源物质哦。

含有纤维素

扇贝中含有的纤维素能够起到增进肠壁蠕动的作用,有助于肠胃的消化,起到润肠通便的作用。

大量的维生素E

扇贝含有大量的维生素E,它能够对皮肤的衰老起到抑制的作用,同时还可以预防色素沉着。它还可以将感染所引发的皮肤干燥和瘙痒等症状去除掉。

扇贝还具有养颜护肤的功能,这是因为它里面含有大量的维生素E,这种物质能够对皮肤衰老起到抑制的作用,它能够预防黑色素沉着,能够将消除由于皮肤过敏导致的皮肤干燥的症状,对于感染所导致的瘙痒也能够有效的解决哦。

铁的含量高

适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

铁的含量高,吸收好。

5食用扇贝要注意

1、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长,否则就会变硬、变干并且失去鲜味。

3、扇贝性寒凉,孕妇又是多血虚,不宜多食。

4、肠胃不好的,亦不要食用扇贝。

5、吃扇贝的时候不要和吃柿子,吃过扇贝再吃柿子,极容易引起结石。

6、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

7、不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

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