大家好，小神来为大家讲解下。冰糖葫芦的制作方法，做冰糖葫芦注意事项很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、冰糖葫芦的家常做法

配料：山楂、冰糖、芝麻、水。

练习：

1.最好用多晶冰糖(白砂糖、单晶冰糖均可)。如果冰糖比较大，可以用微波炉烤几秒钟，然后用手轻轻掰掉。

2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂中间切开，用刀挖核，对齐缝隙。

3.用干净的竹签把去核的山楂从小到大串起来，随意串几个。如果家里有小孩，为了安全起见，最好把竹签的尖端剪掉。

4.冰糖和水的比例是：1: 1，同时放入锅中。最好用不锈钢锅或者搪瓷锅。

5.在煤气炉上煮糖。煮沸时，不要搅拌。开始出现大气泡时，转中火，边煮边用手晃动锅底，避免出现受热不均的现象。中途转小火，然后用牙咬。意思是如果你是高手就ok了，不用了。使用时，必须立即离开火源。

6.蘸糖，准备干净的砧板，用手在上面抹一层薄薄的水。将束好的山楂轻轻的对着煮好的热糖上的泡沫翻转，薄薄的裹上一层，迅速放在水盘上晾凉两三分钟，即可享用。(蘸糖的时候一定要动作快。如果你放慢速度，糖就会冷却凝固。蘸糖需要技巧。如果糖包得太厚，会影响口感。糖要蘸薄而均匀的一层才好吃)。

二、做冰糖葫芦注意事项

1、不能用铁锅，否则熬糖会发黑，可以用不锈钢锅、铜锅等。

2.没有竹签可以被筷子代替。呵呵，可以把每次吃冰糖葫芦的竹签留着不扔掉，这样就派上用场了；

3、最好用平锅，不行，然后蘸糖的时候用勺子快速均匀的倒；

4、判断糖分：看颜色——棕色；也可以将筷子蘸一点糖液，放入冷水中冷却。冷却后，用牙齿咬开。如果粘在牙齿上，就需要继续加热。如果不粘牙，感觉想吃水果糖，证明温度刚刚好；

5.做好之后，放在木板或铁皮上，但要在木板或铁皮上涂一层食用油，防止粘连；

6.将洗净的山楂切成两半(横着切)，配以核桃仁、橙花瓣、熟山药段等。中间，也就是馅糖葫芦。

三、吃冰糖葫芦注意事项

00-1010通常在日常生活中，特别是饭后适当吃一些糖葫芦，对人体健康是非常有益的，可以起到很好的促进消化的作用。特别是在以大鱼大肉为主的节假日，此时如果吃肉过多，出现腹胀，可以马上吃一些山楂、糖葫芦，可以有效缓解腹胀症状。糖葫芦虽然有很好的消化功能，但并不适合所有人。

比如一些患有肠胃病的患者，日常生活中最好尽量少吃，尤其注意不要空腹吃。同时还有糖尿病患者，一个糖葫芦含有冰糖，吃了容易导致血糖升高。

00-1010有脾胃虚弱等症状的患者，在日常生活中也要注意尽量少吃糖葫芦。《本草备要》中记载3360“山楂吃多了，使人烦饿，中和脾胃生发。”因此，消化功能障碍的人应尽量少吃这些食物。已经泛酸、烧心死亡的人，也要尽量避免多吃山楂糖葫芦，以免出现更明显的脾胃虚弱症状。

而且山楂还有养阴助涩的作用，所以有些有燥湿或痞滞等症状的患者不能常吃。有些人喜欢山药和山楂一起吃，但是一个可以助消化，一个可以健脾，对人体健康影响很大。

冰糖葫芦的禁忌人群

之所以不能空腹吃，是因为山楂味“酸”，饭前吃容易伤脾胃。特别是一些患有胃病的人，不适合空腹吃山楂。

脾胃虚弱的人少吃

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