大家好，小神来为大家讲解下。杂粮粥要煮多久，杂粮粥怎么煮更好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、杂粮粥要煮多久

有些不好煮的米可以提前泡水，紫米、黑米、糙米需要泡水4小时以上；混合豆需要在水中浸泡12小时以上。

杂粮泡水小技巧：将所有杂粮混合，泡水，盖好放冰箱过夜，第二天即可煮熟。

麦片粥一般需要煮40分钟到1小时。如果用高压锅，小火煮30分钟即可。

二、杂粮粥怎么煮更好吃

1.选粥，泡。煮粥前用清水浸泡。浸泡时间因粥而异，一般10小时左右。前天晚上可以泡粥。这样既节省了煮粥的时间，煮出来的粥味道也很好。

2.用开水煮粥一般用凉水煮粥，真正的行家用开水煮粥。早上起来先煮一锅开水，这样粥好煮，不容易糊。

3.大火煮开，小火煮开，然后转小火，也就是小火煮30分钟左右。不要小看火的变化，粥的香味就是从中来的。

4.在煮粥的过程中，需要定期把锅里的开水搅拌几下，盖上锅盖，小火炖20分钟，然后开始不断搅拌，持续10分钟左右，直到粥以粘稠的状态出锅。

5.把有油的粥换成小火煮十分钟左右，会发现有一点色拉油。不仅成品粥色泽鲜亮，入口极其鲜滑。

6.用高压锅煮杂粮粥与正常的压力煮粥相比，用高压锅煮粥的温度更高。压力增大，沸点升高，约108 ~ 120，蒸煮时间仅为常压蒸煮的三分之一。而且高压锅是封闭的，有一定的真空度，用高压锅烹饪更容易保存营养成分。

三、煮杂粮粥要注意什么

1.粗细搭配，口感更好。粗粮和大米可以按一定比例混合，做成粗粮粥。最佳比例是粗粮占1/3，大米占2/3，口感最好，也最有营养。

2.适量吃杂粮粥。粗粮比精米粉更有利于减肥，但不代表可以多吃，因为粗粮也是碳水化合物，热量不低。

中国居民的膳食推荐是谷类250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，土豆50-150g。对于轻体力劳动的女性，每天的消耗量为1800大卡。建议一天用五谷杂粮杂豆50-150g，土豆50-100g。

3.用高压锅煮杂粮粥会是个不错的选择。因为高压蒸煮可以减少食材抗氧化活性的损失，在保存营养成分方面有一定的优势。

4.在煮杂粮之前，可以先泡两个小时，这样可以煮的更快。

5.关火后不要马上开锅盖吃，关火后不开盖焖十分钟，煮出来的杂粮粥味道会更好！

6.大多数粥不建议加碱，尤其是小米粥。因为小米的维生素含量比日常的精米和白面都要高，尤其是维生素B1。小米粥如果用碱煮，维生素B1会被破坏。包括燕麦片，最好不要加碱。

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