大家好，小神来为大家讲解下。没开封食用油会过期吗，食用油没开封过期了还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、没开封食用油会过期吗

1、 食用油不打开就会过期。食用油的保质期一般是18个月，尤其是开了大桶的食用油，往往很难“保鲜”一个月。

2、 一般食用油的保质期是18个月，但即使到了18个月也不一定会变质。如果食用油变质了，闻闻就知道了。保质期不一定，因为温度不一样，油用的原料不一样，容器不一样，所以保质期不会一样。如果买回来的油会用很久，建议不要用原来的塑料桶，买回来后倒入玻璃瓶中，保质期会延长一倍。两年都无所谓。

3、 实际上，外包装上标明的保质期就是理论意义上的保质期，即在特定储存条件下密封储存的保质期。消费者将食用油买回家后，一旦开封，油中的一些营养成分会与空气“亲密接触”，发生缓慢的化学反应，从而产生对人体有害的物质，导致食用油在“保质期”内“保质”不彻底。

4、 食用油的保质期一般是18个月，尤其是开了大桶的食用油，往往一个月后就很难“保鲜”了。所以大量囤积食用油显然是不合适的，一定要注意食用油的保质期。过期油或有浑浊、沉淀或“哈拉味”的食用油不宜食用。在选择“大降价”食用油时，也要注意产品的确切生产时间。

二、食用油没开封过期了还能吃吗

5、 如果过期几天了，还是可以吃的。如果过期很久了，就不要吃了。油中含有大量不饱和脂肪酸。过期油中的不饱和脂肪酸被氧化，对身体不好。

6、 食用油，尤其是残油，含有较多的植物残渣，容易导致酸败。食物中含有亚油酸，容易与空气中的氧气发生反应。这种现象被称为“油氧化”。油脂水解等一系列反应可产生小分子醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等具有特殊气味的分解产物。刺鼻的味道是油脂氧化酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟气重，呛人，其中含有环氧丙醛等分解产物，食用后易中毒。

三、油开盖3个月后到底能不能吃？

7、 买了食用油，打开盖子3个月后真的会变质吗？答案是不一定。因为决定食用油品质的因素实在太多了，如果储存得当，一大桶油3个月后也未必会变质。但如果处理不好，可能一个月后就会变质。

8、 建议根据家庭成员人数购买容量合适的食用油。如果不能及时用完，要特别注意存放条件，选择避光、阴凉、密封、干燥的地方。如果非要给一个相对安全的存放时间，建议不要超过2个月。

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