大家好，小神来为大家讲解下。怎么看虾有没有熟透，怎么看虾有没有打胶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、怎么看虾有没有打胶

1.观察虾头。通常冷冻的虾头是平的或者不肿的，但是注射后虾头很肿，就是肿的很厉害。这种虾一般是注胶虾。

2.普通冻虾受压后会下沉，但暂时不会鼓起来，而粘好的虾受压后会明显反弹，而且反弹时间短。

3.剥完虾头，再仔细看看虾头。如果虾头冻成一团，不像正常的虾脑，就是注胶虾。冻虾的头部正常应该是红色的。

4.剥开皮看虾皮会不会有连续性的感觉。但是因为注胶的虾有胶，比较容易把肉和皮分开。这绝对是注胶。

5.看这只虾。通常虾仁去皮后不会很透明，因为有肉质的质感，但是注胶后的虾仁会有一种比较透明的感觉。这种胶主要用于透明。

6.最后，根据“注胶虾”中可能添加的明胶、琼脂等物质的熔点不同，可以采用加热或煮沸等方法鉴别虾中是否存在非法添加物。

二、冰冻的虾打胶水打在哪里

注胶虾一般是在虾的头部和腹部，尤其是头部涂上胶水。因为这样既能增加虾的重量，又能防止冷冻鲜虾时间长了头部下沉塌陷，能让虾显得更饱满更新鲜。

你可以看看虾头和虾身。如果特别鼓，尽量不要买，因为注胶后虾头肯定会鼓的。

三、打胶的虾能吃吗

不推荐粘虾。凝胶冻虾一般都是不新鲜的，需要凝胶才能看起来饱满鲜嫩。不新鲜的冻虾不好吃，肯定会对身体有影响。

如果使用食用明胶，通常不会危害顾客健康。但我国对明胶的原料有明确的规定。如果明胶是用鞣制过的皮革和下脚料制成的，这种明胶太多会导致铬含量超标。如果食用，会导致脑组织中铝沉积越来越多，影响记忆力、智力等。还有的会添加工业胶，可能含有重金属和致癌物质，对人体影响很大。

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