河虾营养极高，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，镁，碘，维生素A，硫氨酸，核黄素，尼克酸，虾青素等营养成分。吃河虾对人体有以下好处:

1.保护心血管系统。减少血液中胆固醇含量，扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死等疾病。

2.河虾中的花青素对大脑，中枢神经系统以及双眼都可起到保护作用。

3.促进生长发育，缓解神经衰弱。

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