1、步骤1

2、准备食材：鱼肉300克、蛋黄2个、淀粉1勺、姜1块、葱10克、色拉油适量、食盐1勺、味精1勺、料酒2勺、白醋1勺、白糖1勺、清汤适量。

3、步骤2

4、首先把姜葱切末备用。

5、步骤3

6、将鱼肉片成蝴蝶片。

7、步骤4

8、再把片好的鱼肉放入碗中，加少许精盐、料酒、少许淀粉、白醋、葱姜末拌匀。

9、步骤5

10、将蛋黄打入碗中，加少许精盐、味精、白糖、少许清水、淀粉搅拌均匀。

11、步骤6

12、放入盘中，上蒸锅蒸至7分熟。

13、步骤7

14、再将鱼片放在蛋黄上蒸3分钟即可出锅。

15、步骤8

16、锅中倒入少许色拉油，烧至7成热，淋在鱼片上即可。

【#蛋黄鱼片的做法 怎么做蛋黄鱼片#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。